Resep Rawon Daging Sapi, Makanan Khas Jawa Timur

0
34

Suratkabarnasional.com – Rawon adalah salah satu masakan dengan menu utama daging yang cukup digemari. Rasa masakan khas Jawa Timur ini manis, gurih, dan legit.

Rawon adalah sup daging dengan kuah berwarna hitam. Warna hitam dari kuah rawon berasal dari buah keluak.

Berikut adalah resep membuat rawon bagi Anda yang senang dengan makanan bernuansa manis, gurih, dan legit:

Resep rawon mudah dan praktis

Bahan membuat rawon 

Berikut bahan membuat rawon:

  1. 600 gram daging sapi untuk rawon/ sandung lamur
  2. 2 liter air
  3. 2 lembar daun salam
  4. 3 batang serai, memarkan
  5. 3 centimerter lengkuas, memarkan
  6. 3 lembar daun jeruk
  7. 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus rawon

Berikut bumbu halus rawon:

  1. 5 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 4 buah cabai merah
  4. 2 butir kemiri
  5. 1 sdt ketumbar
  6. 3 buah isi keluak tua yang sudah dikukus
  7. 2 cm jahe
  8. 3 cm kunyit
  9. 1 sdt terasi matang
  10. 2 sdt garam
  11. 2 tangkai daun bawang yang sudah diiris
  12. 100 gram tauge pendek (tauge soto)
  13. 2 butir telur asin

Cara memasak rawon

Berikut 5 langkah cara memasak rawon:

  1. Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang.
  2. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang.
  4. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.
  5. Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi.