Suratkabarnasional.com – Rawon adalah salah satu masakan dengan menu utama daging yang cukup digemari. Rasa masakan khas Jawa Timur ini manis, gurih, dan legit.
Rawon adalah sup daging dengan kuah berwarna hitam. Warna hitam dari kuah rawon berasal dari buah keluak.
Berikut adalah resep membuat rawon bagi Anda yang senang dengan makanan bernuansa manis, gurih, dan legit:
Resep rawon mudah dan praktis
Bahan membuat rawon
Berikut bahan membuat rawon:
- 600 gram daging sapi untuk rawon/ sandung lamur
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 3 centimerter lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 5 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus rawon
Berikut bumbu halus rawon:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah isi keluak tua yang sudah dikukus
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt terasi matang
- 2 sdt garam
- 2 tangkai daun bawang yang sudah diiris
- 100 gram tauge pendek (tauge soto)
- 2 butir telur asin
Cara memasak rawon
Berikut 5 langkah cara memasak rawon:
- Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang.
- Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang.
- Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.
- Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi.